佐蔵

長野市末広町に3月8日オープンした「麺匠　佐蔵」さん
あの「鍾馗」さんの跡地
ラーメン激戦区、長野駅前に参戦です


席は9席
入口右手に券売機があります


左から
「魚介味噌」「肉みそ」「野菜味噌」
この隣には「味噌つけめん」がありましたし、下段には醤油もラインナップされています

やはり、ここは左端の「魚介味噌」をポチッとな

開店のお祝いにこちらと


カウンターの角に「さくら木」さんからのお祝いのお酒が置いてありました（こちらはお客さんがいたため、写メなし…）
そーいえば、さくら木さん、だいぶご無沙汰してるよお

話が逸れました

こちらがその魚介味噌


スープをすすります
ほおっ、柔らかな味です
濃くありません、やはり魚介とのブレンドのためでしょうね
美味しい
麺は中太縮れ麺です
そして具材、穂先メンマに青菜、チャーシューにたっぷりのタマネギ
このタマネギのシャキシャキした食感がいいですよお
そして頂には柚子（乗せ忘れたため、小皿で受取り、自分で乗せましたが、こういう偶然の出来事も楽しいですね（笑））
柚子の風味が苦手な方がいるかもしれないから、別の小皿で出すのもいいかもしれませんね

豊野のお店は畳んで、こちらに来たそうです
店長と女性スタッフの二人体制でした
11時30分に開店、僕が食べ終わることは満席でした

ご馳走様でした

長野市末広町