豊龍　BLACK DIAMOND

2013年に再稼働
真っ黒なスープは知るひとぞ知る「京都・新福菜館」
こちらの店主はその味に憧れて憧れて憧れて

「中華そば専門店　豊龍」さん


とにかくスープが黒い(笑)
豚ガラ、鶏ガラ、豚バラ、香味野菜で摂る清湯スープを煮たぎらせるそうです
これって
間違えたら白濁スープになっちゃうんじゃない？

ここにかの「京都・新福菜館」から届く肉汁たっぷりの肉を
こうして醤油ダレを製造
ここにコシのある低加水中太麺が絡んできます
この日は
いつものように「生玉中華そば」を


そして生卵の甘さがマッチ

他のメニューにもそそられる




まるでBLACK DIAMOND
そこにYELLOW
黒いスープに黄色い生卵

ご馳走様でした

長野市北石堂町1369-4